ചോക്കലേറ്റ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളുകൾക്ക് നമുക്ക് ചുറ്റും കുറവില്ല, പക്ഷേ അമിതമായ ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമല്ല, ഇടതുഭാഗം ആരോഗ്യകരമാണ്, വലത് സന്തുഷ്ടമാണ്, ശരിക്കും വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
“പോസ്റ്റ്പ്രാൻഡിയൽ ഗ്ലൈസീമിയയിൽ കൊക്കോ പോളിഫെനോൾ-റിച്ച് ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ പ്രഭാവം, ഇൻസുലിൻ, ഈ ബുദ്ധിമുട്ട് പരിഹരിക്കാൻ ഞങ്ങളെ സഹായിച്ചേക്കാം, സന്തോഷത്തിൻ്റെ പ്രഭാതം!!
ഗവേഷണ രീതികൾ
ആരോഗ്യമുള്ള 48 ജാപ്പനീസ് സന്നദ്ധപ്രവർത്തകരെ (27 പുരുഷന്മാരും 21 സ്ത്രീകളും) ഗവേഷകർ റിക്രൂട്ട് ചെയ്തു.അവയെ ക്രമരഹിതമായി രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഗ്രൂപ്പ് W (വിഷയങ്ങൾ 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ 150 മില്ലി വെള്ളം കുടിക്കുകയും 15 മിനിറ്റിനുശേഷം 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര OGTT ലഭിക്കുകയും ചെയ്തു);ഗ്രൂപ്പ് സി (വിഷയങ്ങൾക്ക് 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ 25 ഗ്രാം കൊക്കോ പോളിഫെനോൾ അടങ്ങിയ ചോക്ലേറ്റും 150 മില്ലി വെള്ളവും ലഭിച്ചു, തുടർന്ന് 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര OGTT 15 മിനിറ്റിനുശേഷം).
ഗ്ലൂക്കോസ്, ഇൻസുലിൻ, ഫ്രീ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഗ്ലൂക്കോൺ, ഗ്ലൂക്കോൺ പോലുള്ള പെപ്റ്റൈഡ്-1 (glp-1) അളവ് -15 (OGTT ന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്), 0,30,60,120, 180 മിനിറ്റ് എന്നിവയിൽ അളന്നു.
പഠനത്തിൻ്റെ ഫലങ്ങൾ
ഗ്രൂപ്പ് സി യുടെ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് അളവ് 0 മിനിറ്റിൽ ഗ്രൂപ്പ് ഡബ്ല്യുവിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലായിരുന്നു, എന്നാൽ 120 മിനിറ്റിൽ ഗ്രൂപ്പ് ഡബ്ല്യുവിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്.രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് എയുസിയിൽ (-15 ~ 180 മിനിറ്റ്) രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളും തമ്മിൽ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്ക് വ്യത്യാസമില്ല.ഗ്രൂപ്പ് സിയിലെ 0, 30, 60 മിനിറ്റുകളുടെ സെറം ഇൻസുലിൻ സാന്ദ്രത ഗ്രൂപ്പ് ഡബ്ല്യുവിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്, ഗ്രൂപ്പ് സിയിൽ -15 മുതൽ 180 മിനിറ്റ് വരെയുള്ള ഇൻസുലിൻ എയുസി ഗ്രൂപ്പ് ഡബ്ല്യുവിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.
ഗ്രൂപ്പ് സിയിലെ സെറം ഫ്രീ ഫാറ്റി ആസിഡിൻ്റെ സാന്ദ്രത 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഡബ്ല്യു ഗ്രൂപ്പിനേക്കാൾ വളരെ കുറവായിരുന്നു, കൂടാതെ 120-ലും 180 മിനിറ്റിലും ഗ്രൂപ്പ് ഡബ്ല്യുവിലുള്ളതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.180 മിനിറ്റിൽ, ഗ്രൂപ്പ് സിയിലെ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോൺ സാന്ദ്രത ഗ്രൂപ്പ് ഡബ്ല്യുവിലുള്ളതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലായിരുന്നു. ഓരോ സമയത്തും, ഗ്രൂപ്പ് സിയിലെ പ്ലാസ്മ ജിഎൽപി-1 സാന്ദ്രത ഗ്രൂപ്പ് ഡബ്ല്യുവിലുള്ളതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലായിരുന്നു.
ഗവേഷണ നിഗമനം
കൊക്കോ പോളിഫെനോൾ അടങ്ങിയ ചോക്ലേറ്റ് ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് കുറയ്ക്കും.ഈ പ്രഭാവം ഇൻസുലിൻ, GLP-1 എന്നിവയുടെ ആദ്യകാല സ്രവവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ചോക്കലേറ്റ് ഒരു പുരാതന ഭക്ഷണമാണ്, പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കൊക്കോ പൾപ്പ്, കൊക്കോ വെണ്ണ എന്നിവയാണ്.യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇത് പ്രായപൂർത്തിയായ പുരുഷന്മാർ, പ്രത്യേകിച്ച് ഭരണാധികാരികൾ, പുരോഹിതന്മാർ, യോദ്ധാക്കൾ എന്നിവരെ മാത്രമേ ഭക്ഷിച്ചിരുന്നുള്ളൂ, മാത്രമല്ല ഇത് വിലയേറിയതും സവിശേഷവുമായ ശ്രേഷ്ഠമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഇത് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ചോക്ലേറ്റിനെക്കുറിച്ചും മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചും ഗവേഷണങ്ങളുടെ ഒരു കുത്തൊഴുക്ക് കണ്ടു.
അതിൻ്റെ ഘടന അനുസരിച്ച്, ദേശീയ നിലവാരം അനുസരിച്ച് ചോക്ലേറ്റിനെ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് (ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ ചോക്ലേറ്റ്) ആയി തിരിക്കാം - മൊത്തം കൊക്കോ സോളിഡ് ≥ 30%;മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റ് - മൊത്തം കൊക്കോ സോളിഡ്സ് ≥ 25%, മൊത്തം പാൽ സോളിഡ്സ് ≥ 12%;വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് - കൊക്കോ ബട്ടർ ≥ 20%, മൊത്തം പാൽ സോളിഡുകൾ ≥ 14% വ്യത്യസ്ത തരം ചോക്ലേറ്റുകൾ ആളുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിൽ വ്യത്യസ്ത സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.
മുകളിലെ സാഹിത്യത്തിൽ നമ്മൾ കണ്ടെത്തിയതുപോലെ, കൊക്കോ പോളിഫെനോൾ (ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്) അടങ്ങിയ ചോക്ലേറ്റിന് ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, "ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ ഹ്രസ്വകാല അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ 2005-ൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവിന് ശേഷം," ആം ജെ ക്ലിൻ എഴുതി. Nutr ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ആരോഗ്യമുള്ളവരിൽ രക്തസമ്മർദ്ദത്തിലും ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമതയിലും കുറവു കാണിച്ചു, എന്നാൽ വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് അങ്ങനെ ചെയ്തില്ല.അതുകൊണ്ട് ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ കൊക്കോയുടെ ഉള്ളടക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാത്ത ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ്
▪ എൻഡോക്രൈൻ, മെറ്റബോളിക് ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിന് മറ്റ് അവയവങ്ങളിലും ചില സംരക്ഷണ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.ഡാർക്ക് ചോക്കലേറ്റിന് എൻഡോതെലിയൽ നൈട്രിക് ഓക്സൈഡ് (NO) വർദ്ധിപ്പിക്കാനും എൻഡോതെലിയൽ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വാസോഡിലേഷൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റ് സജീവമാക്കൽ തടയാനും ഹൃദയധമനിയിൽ ഒരു സംരക്ഷണ പങ്ക് വഹിക്കാനും കഴിയും.
▪ ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററായ സെറോടോണിൻ്റെ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഒരു ആൻ്റീഡിപ്രസൻ്റ് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇതിന് മാനസിക സുഖം പ്രദാനം ചെയ്യാനും ഉന്മേഷം തോന്നാനും കഴിയും.ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഹിപ്പോകാമ്പസിലെ ആൻജിയോജെനിസിസും മോട്ടോർ കോർഡിനേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് മൃഗ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
▪ ലാക്ടോബാസിലസ്, ബിഫിഡോബാക്ടീരിയ എന്നിവയുടെ കോളനിവൽക്കരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഫിനോൾസ് കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.അവ കുടലിൻ്റെ സമഗ്രത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വീക്കം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
▪ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് സ്‌ട്രെസ്, മെച്ചപ്പെട്ട എൻഡോതെലിയൽ ഫംഗ്‌ഷൻ എന്നിവയിലൂടെയും മറ്റും ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിന് വൃക്കകളിൽ ഒരു സംരക്ഷണ ഫലമുണ്ട്.
ശരി, ഇത്രയും പഠിച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വിശക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ബാർ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഊർജ്ജം നിറയ്ക്കാം.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഏപ്രിൽ-01-2022